Receitas de Saladas – Deliciosas e Saudáveis

Receitas de Saladas – Deliciosas e Saudáveis

Duas receitas de saladas deliciosas e super fáceis  de fazer. Podem servir como excelentes complemento para vários pratos.  Salada não precisa ter sempre o mesmo sabor e textura, podemos fugir do trivial das receitas de saladas.

 

Vamos às Receitas!

Rúcula ao Limão com Parmigiano-Reggiano

Esta salada exige ingredientes mínimos, mas tem um sabor forte, graças a mistura da rúcula  com queijo de sabor e aroma forte e o azeite de oliva.

Ela é um ótimo complemento de qualquer de inspiração italiana.

Serve 04 Pessoas.

rúcula baby

 

 

Rúcula

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Parmigiano-Reggiano

( um tipo de Queijo Parmesão)

 

 

Ingredientes

4 xícaras de rúcula baby

1/3 de xícara de sementes de girassol cruas sem sal

8 a 10 porções de queijo parmigiano-reggiano ralado (pode ser em lascas, em pequenos cubos ou em laminas finas)

Suco de 1 limão siciliano ( Pode substituir por limão comum)

6 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

 

Misture a rúcula, as sementes de girassol, o queijo e o suco de limão numa saladeira. Regue com azeite de oliva, mexa bem, tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva em seguida.

 

Receita Nº 02

Salada de Couve com Queijo Feta, Pimentão assado, azeitonas pretas, Alcachofra e molho de leitelho.

Uma excelente salada para o jantar e para aqueles dias calorosos de verão,  em que o máximo que queremos é comer uma deliciosa salada e nada mais.

No jantar – pode ser acompanhada de frango grelhado, peixes grelhados ou simplesmente lascas de defumados.

Serve 6 pessoas.

 

Ingredientes

2 maços  de couve, sem caule e com as folhas despedaçadas

300g de queijo feta em pedaços ( pode substituir por queijo minas ou ricota)

3 pimentões

12 alcachofras baby marinadas, cortadas ao meio (Nem sempre conseguimos encontrar todos os ingredientes em nossa cidade, não é verdade? Então, você pode substituir por repolho roxo fatiado bem fininho)

1 xícara de leitelho

½ de azeite de oliva

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

Sal e pimenta a gosto

quijo feta

 

 

Queijo Feta 

(queijo feito com leite de cabra / ovelha)

 

 

 

receitas de saladas

 

 

 

Alcachofras Baby

 

 

 

 

 

Numa saladeira, misture a couve, o queijo, os pimentões, as azeitonas e as alcachofras. Numa tigela separada, misture o leitelho, o azeite de oliva e o vinagre de vinho tinto.

Coloque o molho sobre a salada, mexa bem e tempere com sal e pimenta. Sirva em seguida.

Leitelho simples Caseiro  –  em uma tigela misture  uma xícara de leite e uma colher de limão fresco.  reserve por 20 minutos. Após o tempo estabelecido o leite deve ter a consistência parecida com a de iogurte e com aparência de “leite cortado”.

Leitelho Caseiro (segunda opção) – em uma tigela misture uma xicará de iogurte natural e meia xicará de leite. reserve por 20 minutos.

As receitas de saladas de hoje são ótimas ideias  para um jantarzinho a dois, quando queremos algo rápido, porém com um ar de sofisticação.  Bon Appetit! 🙂

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